銘店ラーメンシリーズ 新・金澤濃厚中華そば 神仙 (大) 4人前 18セット PB-105
商品価格:18,931円
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中華そばの呼び名について質問させていただきます。私の生まれ故郷の和歌山県では...
中華そばの呼び名について質問させていただきます。私の生まれ故郷の和歌山県ではまずラーメン屋と名乗る店舗はありませんね。ほとんど「中華そば」という看板を上げています。ただし和歌山県では「中華そば=豚骨醤 油スープ」なのでそれ以外はちゃんとラーメンと名乗っています。鶏ガラ醤油スープや塩豚骨スープの店ならそれぞれ「…ラーメン」と名乗ります。 私は故郷以外に兵庫、大阪、京都、奈良に住んだことがあるのですが、普通ラーメンでしたね。唯一奈良県で「中華そば」という看板の店がありましたが、店主が和歌山県出身で味も豚骨醤油でした。ただし和歌山県の中華そば店では普通にテーブル上に置いてある早ずしや茹で玉子はなかったですが。 皆さん方のお住まいの地域ではどうですか?ラーメンと呼ぶか中華そばと呼ぶかどちらですか?また和歌山県のように「中華そば=決まった味のラーメン」なのでしょうか?地域を示してくださった上で、いろいろ情報をください。(続きを読む)


職人技が詰まった中華そば。ぷるっぷるの自家製「超多加水麺」とは(週刊SPA!) - Yahoo!ニュース
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